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這個週末下午參加了一場由 ROU By T-ham 主辦，介紹義大利帕瑪火腿的小型餐酒會。ROU By T-ham 是由台畜創立的精緻肉品概念店。台畜這個老字號品牌，換了一個形象之後，立刻就變成又潮又時尚又高大上了。

今天的肉品師傅早已不是挺著大肚子，叼根煙切肉的形象。年輕又充滿熱忱的侍肉師，詳細介紹了義大利帕瑪 (Parma) 的風土以及火腿醃製的過程，接下來與侍酒師搭配呈現三道輕食：第一道是帕瑪火腿加哈密瓜切片，配以“西班牙香檳”– Cava 氣泡酒，給炎炎夏日帶來一絲清涼。第二道則是帕瑪火腿生菜沙拉，配上風味濃郁的雪莉酒。最後一道則是火腿，法國麵包佐以奶油，配上丹寧滑順的紐西蘭黑皮諾來中和奶油的厚重口感。除了第二道的雪莉酒感覺有點跳 tone 外，都是用平易近人的餐酒來搭配火腿薄片細緻而香氣四溢的風味，給客人們一段滿足的味蕾體驗。

很喜歡這樣的小型餐酒會。美食與美酒，餐廳的窗外是敦化南路的綠蔭盎然，我又學到了新知識，家人吃得開心，在34度的台北高溫下度過了一個清爽愉悅的週末下午。