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來到金門，就不能不嚐嚐素負盛名的金門高粱酒。高粱酒又稱白干，燒刀子，是以高粱為原料的蒸餾酒，其中山西汾酒和金門高粱酒最為出名。金門高粱酒的原料是貧瘠沙地上長出的高粱，酒粷使用硬桿子的小麥，加上用的是花崗硬岩層中流出來的泉水，使得金門高粱酒的形象man到不行。所謂“蓮花指、輕舉杯；深入喉、舒展眉；重擲杯、讚好酒！”，58度濃郁香醇的高粱，充滿儀式感的喝法，讓大家在酒香中話當年勇，微醺之間流連忘返。

金門高粱酒的創始人葉華成，是印尼華僑，在1948年返回祖籍金門創辦酒廠。之前用高粱釀酒有酒槽味，只能當做藥酒飲用。直到葉華成多次研發改進，終於成功，並且大受歡迎。酒廠生意欣欣向榮之際，當時金防部司令胡璉一飲之下，連讚好酒，於是一紙軍令直接收了酒廠，不但官兵每天有好酒喝，酒廠豐厚的收入也解決了軍隊拮据的經費問題。葉華成嘔心瀝血的成果，最後落得兩袖清風，失望地在 1958年離開金門來到台灣，教英文補習班維生。直到 2002年在台北病逝之前，都沒有再回過金門。

葉華成當年的故居，今天已由金酒公司出資改建成酒史館，並且豎立了雕像以作為小小補償。在館門口我們遇到了葉先生的後代，告訴我們這段歷史。言談中已經沒有悲憤，只有小老百姓對威權時代的無奈。

後記 – 小小的金門島，從幾百年留下來的閩式建築，近代的軍事歷史，高粱酒，到現代的戰地花園，網紅景點，讓我們這次的金門漫遊，處處夾雜著懷舊與驚喜！請參考 #大衛頑皮豹金門漫遊 系列的其他文章。